| 词条 | 江米夹沙糕 |
| 释义 | § 烹制材料 江米夹沙糕 主料：江米(500克)，豆沙(150克) 调料：白糖(150克)，大油(50克)，香油(25克) 配料：青红丝(15克) § 制作方法 1、将江米陶法泥沙洗净，放入冷水中浸3小时，捞入垫好布的笼内蒸1小时左右。在蒸的过程中可揭盖浇1～2次水，使米饭蒸透蒸熟，软硬合适。然后取出倒入盆内，加入大油、白糖拌匀，搅拌出粘性。 2、案板上抹香油，将江米饭的一半放在案上用手压成1厘米厚的长方片。 3、将豆沙均匀地抹在上面，再将余下的江米饭用手压成1厘米厚的长方片，整齐地压在豆沙馅上，再在表面撒上青红丝，待冷却后切成长方块即成。 § 橱窗小贴士 糯米、豆沙要铺平，厚薄要均匀。 |
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