菜谱名称

所属菜系

菜谱功效

菜品口感

制作材料

制作工艺

食谱营养(粳米 黑芝麻 黑豆)

食谱相克

所含营养素

菜谱名称

芝麻黑豆粥

所属菜系

快餐/主食

菜谱功效

夏季养生调理 益智补脑调理 健忘调理 学龄期儿童食谱

菜品口感

口味：清香味

制作材料

主料：粳米(100克) 黑芝麻(50克) 黑豆(50克)

调料：白砂糖(15克)

制作工艺

1、黑豆、粳米分别淘洗干净；

2、黑豆用冷水浸泡3小时，粳米浸泡半小时，捞起沥干水分；

3、黑芝麻淘洗干净备用；

4、沙锅中加入约2000毫升冷水；

5、将黑豆、粳米、黑芝麻依次放入；

6、先用旺火烧沸，然后转小火熬煮；

7、待米烂豆熟后加入白糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。

食谱营养

粳米

粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

黑芝麻

黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；其所含有的维生素E尤其丰富，维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用；黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品。

黑豆

黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，具有消肿下气，润肺燥热，活血利水，祛风解毒，补血安神，明目健脾，益肝肾之阴的作用；用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。

食谱相克

粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。

黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。

黑豆：黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。

所含营养素

·热量 (859.00千卡)

·蛋白质 (35.25克)

·脂肪 (31.60克)

·碳水化合物 (108.48克)

·膳食纤维 (12.70克)

·维生素A (2.50微克)

·胡萝卜素 (25.00微克)

·硫胺素 (0.59毫克)

·核黄素 (0.37毫克)

·尼克酸 (5.25毫克)

·维生素E (34.89毫克)

·钙 (516.00毫克)

·磷 (630.20毫克)

·钠 (8.11毫克)

·镁 (300.95毫克)

·铁 (16.14毫克)

·锌 (6.61毫克)

·硒 (8.24微克)

·铜 (1.86毫克)

·锰 (44.35毫克)

·钾 (965.25毫克)