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词条 白果腐皮粥
释义

做法

1,先把东北珍珠米(圆圆的那种米,用韩国/日本米也可,但用LONG GRAIN或丝苗米效果没那么好)洗净;

2,腌米:小半碗的米,加水一汤匙、盐2-3茶匙、油1大汤匙(油一定要多,油会挥发掉的),拌匀,腌至少40分钟;

3,处理白果(银杏仁):如果买回来还有壳的,轻轻用重物把壳捶裂,然后去壳(银杏壳很薄的),并且要去掉附在果仁上的一层棕红色的膜;腐皮用水略泡,沥干水;

4,另用大锅加水,加拍过的姜一块,投入白果(银杏仁)一把,煮沸,然后把腌好的米连汁水投入沸水中,略搅,继续煮沸20-30分钟,然后转小火煮40分钟;

5,把腐皮放入粥中,继续小火煮40分钟;

6,关火,开盖,这时,你会发现腐皮已经半融,粥也呈奶白色;尝尝,如果认为不够咸,再下少许盐,就可以开吃了!

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更新时间:2024/12/23 14:27:49