1. 南杏仁用水浸泡1-2小时,搓去表皮;
2. 把猪肺的气管口对准水龙头往里灌水,待猪肺膨胀到不能再膨胀的时候,把里面的血水挤出,如此反复多次,直至猪肺颜色转变为粉红或白色,再浸泡30分钟,切块,汆水捞起;
3. 热锅无需放油,将猪肺倒入翻炒至水干,盛起;
4. 鲜白果、百合和无花果洗净备用;
5. 将10碗水倒入瓦煲烧开,放入所有材料武火煮沸,转中小火煲两个小时,下盐调味食用。
理气润肺、止咳化痰,对肺热咳嗽者、或吸烟过多者很有帮助。
靓汤心水
1. 用鲜百合也不错,分量需100克,汤味会更为清甜。
2. 菜市场有密封包装的鲜白果出售,若无则可选购干白果,去壳后即可料理。
3~4人份