1. 南杏仁用水浸泡1-2小时，搓去表皮；
2. 把猪肺的气管口对准水龙头往里灌水，待猪肺膨胀到不能再膨胀的时候，把里面的血水挤出，如此反复多次，直至猪肺颜色转变为粉红或白色，再浸泡30分钟，切块，汆水捞起；
3. 热锅无需放油，将猪肺倒入翻炒至水干，盛起；
4. 鲜白果、百合和无花果洗净备用；
5. 将10碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转中小火煲两个小时，下盐调味食用。
理气润肺、止咳化痰，对肺热咳嗽者、或吸烟过多者很有帮助。
靓汤心水
1. 用鲜百合也不错，分量需100克，汤味会更为清甜。
2. 菜市场有密封包装的鲜白果出售，若无则可选购干白果，去壳后即可料理。
3~4人份