香云纱又名薯莨纱，俗称莨花纱、云纱,本名“莨纱”,在织造上香云纱的特点是经线以绞纱组织织成带有几何行小提花的白胚纱,再用广东特有植物薯莨的汁水浸染桑蚕丝织物,后用珠三角地区特有的富含多种矿物质的河涌淤泥覆盖,经日晒加工而成的一种昂贵的纱绸制品。由于穿着走路会“沙沙”作响,所以最初叫“响云纱”,后人以谐音叫作“香云纱”。是国家级非物质文化遗产。
香云纱是以真丝织造,以经线组织为绞纱组织织造的白胚纱,经晒莨后的产品叫莨纱,也称香云纱,现在市面上一般是莨绸面料,纱是有提花的；在光底下看到有针眼的气孔能透气.绸是没有花纹的。纱在夏季穿着会凉爽,绸会比较闷热.