美食信息

越式蔗虾(材料 做法 注意)

美食信息

主料： 甘蔗150克，虾茸400克。

配料： 盐、味精、面包糠、油各适量。

做法： 1、甘蔗切成6厘米长的细条，虾茸加盐和味精拌匀挤成丸状，把甘蔗插入虾丸的中间，粘上面包糠。

2、起油锅，炸至呈金黄色。

特点： 味香，嫩鲜。

越式蔗虾

材料

糖蔗10根，虾胶250克，鲜虾肉(切成小粒)，葱油2汤匙，生油适量。

做法

(1)虾肉用盐水浸半小时，再用清水冲洗及沥干，用刀拍扁，并以刀剁一会儿，放入碗内，加入调味料、以顺时针方向搅动至起胶。

(2)虾胶做好后、加入鲜虾肉粒拌匀，然后沿糖蔗中问部分绕上一圈成蔗虾。

(3)锅中生油煮沸，下蔗虾炸至金黄色，取出沥油。食时加点葱油，其味更佳。

注意

虾肉代替猪肥膘肉，鲜味更足，吃得比较健康。