原料：

大白菜约400克，香菇3朵，比目鱼3片，油泡面筋约20粒，盐1／2茶匙

制法：

1、大白菜洗净后切成小片，或以手摘成小段；

香菇以水泡软切丝；比目鱼以热油炸酥；油泡面筋以热水烫过后，捞起，再以冷水冲凉后捏干水分。

2、锅中热油2大匙，放入香菇炒香，再加入白菜拌炒后，加入比目鱼，再加入5杯水，加盖焖煮约15分钟，再加入油泡面筋，拌匀后，继续焖煮约15分钟，最后以盐调味即可。