吉林大学博士生导师，副院长

渤海大学教授

吉林大学博士生导师，副院长

赵大军 ， 1964年2月生，山东人，教授、博士生导师．吉林大学建设工程学院副院长，主要负责研究生教育、资产管理与实验室建设工作。地矿部地质学会会员。完成科研及教学法研究项目5项。发表科研论文18篇，编写教材6部。其中《大口径反循环回转钻进底流场及钻头结构的研究》获地矿部科技成果三等奖；《钻探工艺学》获吉林省重点课程建设优秀奖。获长春科技大学教学法研究成果一等奖三次。

渤海大学教授

赵大军，辽宁锦州市人，毕业于郑州工学院，渤海大学化学化工与食品安全学院教授，硕士研究生导师，中国农产品加工研究会会员。执教以来，一直从事食品贮藏、食品加工、食品工厂设计等食品专业课程的教学及食品科学技术方面的科研工作。承担过《食品工艺学》、《食品生物技术》、《功能性食品》、《果蔬加工工艺学》、《食品工厂设计与环境保护》、《食品原料学》、《食品包装学》、《食品包装技术》、《食品标准与法规》、《功能性食品研究与开发》、《食品工程高新技术》、《食品资源开发与利用》等课程的教学任务。2005～2010年获得渤海大学骨干教师称号。主持、参与并完成了渤海大学教学改革项目5项，于2006获渤海大学教学改革成果一等奖。主持、参与并完成了辽宁省教育厅、锦州市科技局等科研课题以及科技开发项目8项，于2004年获锦州市科技进步二等奖。并积极参与企业横向课题的合作研究，发表科研论文20多篇。研究方向：功能食品、昆虫食品开发与利用研究、食品资源开发与利用、农副产品深度加工与开发、功能活性成分的分离提取及表征、食品功能性及安全性评价等。目前重点开展的研究领域有：黄粉虫系列产品综合利用关键技术研究、蚂蚁系列食品开发与研制、已开发出黄粉虫蛋白及功能性多肽、蚂蚁蛋白酸奶、甲壳素及壳聚糖等系列产品。