拔丝小汤圆做法一

拔丝小汤圆做法二

拔丝小汤圆做法一

美食原料

糯米粉50克，白糖200克，香油，糖腌桂花少许，面粉25克，花生油500克（炸成品实耗75克）。

美食做法

1、将1/4的糖，面粉，糖腌桂花，香油等拌在一起，搓捏坚实，砸成厚片，切成小块，晾干，即成为小汤圆的馅心；沾水使之湿润，投入糯米粉盘中滚拌，转动，粘上一层粉后，取出，再沾水，继续投入糯米粉盆内滚动，再粘上一层粉，直至粘粉至与手指肚大小相同的圆球时为止；

2、锅架火上，放入较多花生油，烧至七八成热，投入小汤圆，用手勺不断推动，防止小汤圆粘在一起，炸至小汤圆外皮黄脆，即可捞出，放盘内；

3、锅内放少许油和余下的白糖，小火熬至微黄色，将炸好的小汤圆倒锅内，迅速抖动，直至糖汗全部均匀地裹在每粒汤圆上，外皮明亮，能拔出丝时，全在抹过油的盘内即可。

美食特色

外脆内粘，香甜适口。

拔丝小汤圆做法二

食谱原料

糯米粉300克，绵白糖300克，猪板油25克，青红丝、桂花、瓜子、芝麻少许，糖稀50克，熟面50克，花生油750克(实耗100克)。制作方法

1、将青红丝切碎与猪油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶馅；

2、将和好的馅砸成三毫米厚的片，切成三毫米见方的丁，沾水放人糯米粉用簸箕摇晃，反复三次即成生汤圆；

3、在炒勺中倒入花油，烧至六七成熟时，下入汤圆并用筷子拨开，漂浮后用漏勺捞起，用小勺拍开口；

4、将炒勺置火上，注入少许清水，下入白搪150克，炒至金黄色时下入汤圆，离火颠勺，撒入青红丝、芝麻等即成。

适应人群

适合3-6岁的小朋友食用

健康提示

面对热滚滚、香喷喷的汤圆，忍不住想要大咬一口，老少一定要特别注意，吃汤圆切记缓慢、小口，避免汤圆哽住喉头或气管。由于汤圆含高量“糖分”，加上花生、芝麻、鲜肉馅含“高油脂”及“高热量”，一定要少量食用，不要一次吃得太多。