词条 | 张兰威 |
释义 | 张兰威,食品科学与工程学院食品工程系教授,博士生导师 ,从事乳品科技、传统发酵食品产业化、乳酸菌及其活性产物研究。有著作《乳与乳制品工艺学》等。 人物简介职务职称: 院长,教授,博士生导师 性 别: 男 所在部门: 食品科学与工程学院食品工程系 目前主要研究方向及简介 从事乳品科技、传统发酵食品产业化、乳酸菌及其活性产物研究。 学习经历 (一) 学历教育 1985年7月毕业于东北农业大学畜牧专业进制 获学士学位; 1988年7月毕业于东北农业大学食品科学与工程专业 获硕士学位; 2002年 获食品科学专业博士学位。 (二) 留学经历 1992年由农业部选派赴芬兰国学习乳品科学与工程技术; 2002-2003年在美国University of Vermont作高级访问学者。 工作经历 1988.07—1991.06 东北农学院畜产品加工教研室 助教,实验室主任; 1991.07—1995.06 东北农学院畜产品加工教研室教研室 副主任、主任讲师; 1995.07—2000.09 东北农业大学食品学院 副院长,副教授; 2000.09—2004.4 东北农业大学食品学院 副院长,教授,博导。 2004.04—2005.4 东北农业大学食品学院 院长,乳品科学教育部重点实验室常务副主任,教授,博导。 2005.4- 2006.6 哈尔滨工业大学食品科学与遗传工程研究院 副院长,教授,博导。 2006.6- 至今 哈尔滨工业大学食品科学与工程学院 院长,教授,博导。 主要研究成果与获奖情况1.获国家发明专利4项: 发明专利号:ZL 96 1 15595.7;一种纯菌接种发酵蔬菜的工业化生产方法,2001.6.16; 发明专利号:ZL 02 1 44963.5;直投式酸奶发酵剂的制作方法, 2006.3.15 专利号:ZL 02 1 44935.X,乳酸杆菌的干粉制品生产方法; 2006.1.18 专利号:ZL 02 1 44936.8;乳酸球菌的干粉制品生产方法, 2005.9.14 专利受理1项:专利受理号 02144962.7;北方风干香肠及其制作方法; 2.获奖: 黑龙江优秀教学成果二等奖1项,黑龙江省科技进步二等奖1项,黑龙江科技进步三等奖1项,黑龙江教委科技进步二等奖2项,黑龙江教委科技进步三等奖1项,1999年为黑龙江省优秀科技工作者。 3.主要成就: (1)优质酸奶菌株选育及直投式酸奶发酵剂工业化生产技术 (2)纯菌接种工业化生产发酵蔬菜的研究 (3)传统风干香肠发酵机理的研究及生产技术 (4)特殊乳酸菌含益生菌选育及系列发酵食品 主要学术兼职中国食品药品监督总局保健食品评审专家 黑龙江省科顾委专家组专家 黑龙江省轻工联合会副会长 中国畜产品加工研究会常务理事 中国食品学会乳酸菌分会常务理事 黑龙江省食品学会副理事长 黑龙江省营养学会常务理事 黑龙江东方学院主任教授 《食品工业科技》《中国乳品工业》《农产品加工》《大豆通报》编委。 个人论著发表论文选列 5年来发表论文56篇。 著作译著 1.主编全国统编教材3部:《乳与乳制品工艺学》(主编,中国农业出版社2006),第二编者十五规划教材教材2部(中国农业出版社,2002; 中国农业大学出版社,2002); 2.主编国家级出版社专著1部(中国农业出版社,2002。2); 3.主编省级公开出版著作、教材3部(黑龙江科技社1996; 哈尔滨工程大学出版社,1997; 2003。2); 4.副主编百科书1部《中国乳业大百科》,参编《中国保健食品进展》(人民卫生出版社,2001)。 |
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