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口味：甜味 工艺：炸

炸苕蛋的制作材料：

主料：甘薯500克

辅料：芝麻15克,玫瑰花50克,糯米粉100克,西瓜100克

调料：白砂糖100克,菜籽油150克,淀粉(蚕豆)30克,蜂蜜100克

制作：

1. 红苕洗净去皮，切成片，上笼蒸软；

2. 出笼后压成苕泥，纳盆，加汤圆粉、剁细的瓜条、蜜玫瑰揉匀；

3. 做成直径2.5厘米大的圆子，裹上一层细干豆粉待用；

4. 锅置火上，下菜油烧至六成热时，下苕蛋炸定型捞出；

5. 待油温升至七成热时，入锅复炸至呈金黄色；

6. 捞出装盘，撒上芝麻拌白糖即可。

炸苕蛋的制作要诀：

1. 本品有油炸过程，需备菜油约500克；

2. 炸制时宜轻轻摇锅并推转圆子，以防苕蛋粘锅炸糊。

3. 蜜玫瑰制作方法：摘一点玫瑰回来，用水稍微冲洗一下，然后沥干水，放点盐稍微腌制，然后倒到蜂蜜中，然后放上个三五月，香飘千里的玫瑰蜜就制成了。

4. 可以用同样的方法制作蜜条。