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词条 炸中虾
释义

基本资料

菜系及功效:家常菜谱 学龄期儿童食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味:咸鲜味 工艺:炸

制作材料

主料:河虾250克

辅料:青椒50克,辣椒(红,尖)50克,茄子,150克,鸡蛋100克,小麦面粉60克

调料:盐4克,姜汁5克,胡椒粉3克,植物油30克

制作过程

1. 将虾去壳、去沙线洗净,切成双飞形拍扁,放入器皿中加料酒、姜汁、精盐拌匀腌制入味;;

2. 青椒、红椒洗净切成片;

3. 茄子洗净也切成双飞片;

4. 将鸡蛋液打入器皿内,加入少量冰块水、适量面粉、精盐搅匀调成鸡蛋糊;

5. 将虾、青椒片、红椒片、茄子片蘸匀面粉,再蘸匀鸡蛋糊备用;

6. 坐锅点火倒油,油温四成热时分别将虾、青椒、红椒、茄子放入锅中炸至金黄色,捞出摆入盘中,蘸胡椒盐即可食用。

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更新时间:2025/3/20 18:39:03