基本资料

制作材料：

制作工艺：

基本资料

菜系及功效：私家菜 学龄期儿童食谱 明目食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱

口味：炸烧味 工艺：干炸

制作材料：

主料：菜花125克,豆腐(北)200克

辅料：紫菜(干)10克,小麦面粉150克

调料：白酱油15克,白砂糖10克,味精1克,五香粉2克,淀粉(豌豆)75克,植物油70克

炸素蛎黄的特色：

菜色金黄，还有紫色花纹，不是海蛎，却有海蛎的香味。外酥里嫩，鲜美可口。

制作工艺：

1.将菜花洗净，切碎，紫菜洗净，切细丝，与豆腐、面粉、淀粉、五香粉、白酱油、白糖、味精揉匀成生料。

2.炒锅置旺火，注入植物油，烧至八成熟，用五个指头抓生料一小撮下锅，炸至呈金黄色时，漏勺捞出沥去油，连续炸完，装盘即成。