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词条 炸奶油
释义

原料:

主配料:110克白菜叶、鸡蛋清75克、菠菜75克、面粉180克。

调料:玫瑰酱150克、精盐3克、味精1克、色拉油500克(耗约100克)。

制法:

1、将菠菜洗干净,剁碎,用少许油炒一下,放入精盐、味精,拌匀成馅心。

2、将用白菜叶清水洗净,沥干水分,平放在木板上,抹上一层菠菜馅,然后顺长对折呈夹心状。

3、鸡蛋清放入碗内,用竹筷抽打起泡,再放入面粉,搅拌均匀成发蛋糊。

4、炒锅置中火上,烧至六成热,将折好的白菜叶包挂满发蛋糊,放入锅内,约炸1分钟捞出,待油七成热时,放入复炸一次,然后立即捞出,沥去油放入圆盘内,玫瑰酱放在盘边即成。

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更新时间:2025/3/24 1:00:38