词条 | 炸奶油 |
释义 | 原料: 主配料:110克白菜叶、鸡蛋清75克、菠菜75克、面粉180克。 调料:玫瑰酱150克、精盐3克、味精1克、色拉油500克(耗约100克)。 制法: 1、将菠菜洗干净,剁碎,用少许油炒一下,放入精盐、味精,拌匀成馅心。 2、将用白菜叶清水洗净,沥干水分,平放在木板上,抹上一层菠菜馅,然后顺长对折呈夹心状。 3、鸡蛋清放入碗内,用竹筷抽打起泡,再放入面粉,搅拌均匀成发蛋糊。 4、炒锅置中火上,烧至六成热,将折好的白菜叶包挂满发蛋糊,放入锅内,约炸1分钟捞出,待油七成热时,放入复炸一次,然后立即捞出,沥去油放入圆盘内,玫瑰酱放在盘边即成。 图片: |
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