炸果

又称“喜结良缘”，主要分部于山东临沂市莒南县一带，当地结婚必备食品，分面做和米做两种，面做的相对结实，味道更香，米做的较脆，但味道不如用面的醇厚。制作过程主要分以下步骤：

1、打粉，要用水浸泡一夜，晾干，再碾碎成类似于面粉的颗粒，；

2、成型，和面，揉面，撵面成薄饼状，用刀按位置切开（有花形讲究）编好并捏好，这样把大概的形状弄出来，放在干燥处或阳光下晾晒；

3、油炸，晒到八分干左右即可取下（时间试天气而定），然后放在滚烫的油锅里进行油炸，等到变成金黄色取出来，放在阴凉干燥处存放。

整个制作周期根据环境大概三天到一星期，具体过程远比以上要复杂，由于形状像花，也像蝴蝶，寓意新婚夫妻美满幸福之意。

炸果（由闽南语音译而成，果也有写成（米果）的）一种惠安特色小吃，它里面包着海蛎（或者瘦肉）和韭菜，外层裹着淀粉米饭的六角星型的食物，形如盛开的花朵。做好之后放入油中炸到金黄色。在惠安，卖炸果的摊位非常多，生意也很红火。炸果应该算是一种走不出家门的特色食品，具有独特的惠安色彩。小时候买炸果的摊位非常多，生意也很红火，那时候好像是一块钱四个，那时候的物价低，所以东西都很便宜！饿的时候买几个，就着甜辣酱或者醋，吃起来真不是一般的美味。很受大家的欢迎。有时候碰见什么高兴的事，就约上几个哥们，一起去吃，真是无限怀念。但随着人们对食品卫生及环境要求的提高，现在这样的摊位已经不是很多了。但这并不妨碍它的受欢迎程度。来惠安的人一定要尝尝看！

本地闽南语读音：禁歌