名称

产地

“泽州黄”的来历

“泽州黄”的特点

“泽州黄”小米的品种

成份测定

鲁村黄小米

名称

泽州黄，又名“泽州香”

产地

山西省晋城市泽州县、沁水县、阳城县、陵川县、高平市等辖区的乡镇、村。

品质最好的要数泽州县高都镇大兴村“泽州黄小米”基地产出的小米，产于鲁村的鲁村小米“鲁村黄”别具风味。

沁水县、陵川县、阳城县等地水土气候不同，小米各具风味。

“泽州黄”的来历

据史料记载，《康熙字典》的总裁官陈廷敬（修建了皇城相府，现为山西省、晋城市著名景点）系泽州人，他将乡米进贡给康熙皇帝，康熙见米色金黄，食之香甜，即赐名“泽州香”，并列为贡品。群众在交易中则称“泽州黄”。

“泽州黄”的特点

泽州香小米外观金黄圆润，饱满晶亮，蒸煮焖皆宜，粘软胶糊度适中，味道香甜可口。食味品质和营养品质均超过全国历史名米“泌州黄”;

“泽州黄”小米的品种

用于加工泽州香小米的主要谷子品种有金钱谷、压塌楼、晋谷24号和晋谷21号等。其中种植历史较长的为金钱谷，米粒金黄色，米质好。生育期120～135天，耐旱，喜肥，亩产250公斤左右。

成份测定

含蛋白质10．67％，脂肪5．68％（高于普通米2．78个百分点），赖氨酸0．28％，胶粘度150毫米，碱硝指数2．1级，与沁州黄品质相等。泽州县高都镇大兴村“泽州黄小米”基地简介　高都镇大兴村地面无企业，地下无资源，农民增收难度大。王坡煤业集团抓住该村多年发展林果的优势，投资400万元在此成立了彤康山楂饮料有限公司，建立了泽州红山楂基地；同时投资300余万元成立了米康尔食品加工有限公司，建起500余亩“泽州黄小米”生产基地，带动邻近30个村、4000多户种植谷物，2009年生产“泽州黄小米”40万斤，产品远销河南、河北、北京等地，产值达150万元。他们还投资120万元，帮助村里增建石磨面粉生产线一条，年产面粉100万斤，产值达300万元。此外，还多方引导农民建起石磨豆腐生产作坊、中华红鳟鱼生态养鱼场、散养土鸡场，有力地促进了村民增收。

“米大兴”泽州黄小米就产自于“泽州黄小米”生产基地，品质纯正，石碾加工磨取。

鲁村黄小米

鲁村黄小米产于泽州县境内，是泽州黄小米中比较有名气的（因为2009年央视10套《走进科学》探访双胞胎家族栏目到过这里，因为这里的小米叶酸含量高有助于孕育双胞胎而出名）。