基本信息
制作原料
制作过程
【菜谱名称】 鸳鸯豆腐
【所属菜系】 全部
【口味特点】 菜样漂亮,滋味鲜香。
主料:豆腐半块,猪肉馅、大白菜叶、海米各少许。佐料:花椒面、盐、酱油、味素、葱、姜末、淀粉各少许。
(1)将豆腐加入盐、花椒面、海米、酱油、葱、姜末、味素拌成馅,白菜叶用开水烫一下放在凉水中冷却,然后用半片白菜叶卷上豆腐馅,另一半卷肉馅,摆在盘内,上屉蒸熟;
(2)锅内放一勺汤、少许盐,用淀粉勾浇在蒸熟的卷子上即成。
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