请输入您要查询的百科知识:

 

词条 鸳鸯菜心
释义

美食原料

青菜心36棵,白菜心2棵,精盐5克,味精4克,白糖2克,清汤200克,鸡油25克,菱粉5克,生菜油1000克(实耗100克)。

美食做法

1、青菜心剥去老叶,头部修成橄榄形,白菜心切成10厘米长段,修净根部(要求菜梗连着不散开)。

2、青菜心入热生菜油(50克)锅,加入盐,味精, 清汤(50克),颠翻几下起锅装盆,整齐排放一端.白菜心投入热生菜油锅(约五成热),用中火拉熟,拉软,倒入漏勺,沥干油分,角回原锅,加入清汤,盐, 味精,糖,用小火烧酥烂,加湿菱粉勾芡,起锅浇入鸡油,整齐装在另一端,即可。

美食特色

白,绿色,脆嫩,酥烂,鲜爽入味。

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2025/3/20 18:00:53