原料：米粉1包，芋头1/2个，肉丝1/2杯，虾米1两，葱段1/3杯，红萝卜丝1/3杯。
调料：猪油2大匙，高汤5杯，蒜末1大匙，盐2小匙，酱油2大匙，糖1大匙，胡椒粉2小匙，香油1大匙。
(1)将米粉加水浸泡2～3小时至完全软化後捞起沥乾，虾米洗净泡水、芋头洗净切块备用。
(2)将锅预热，加入猪油及少许油，先放入虾米、红萝卜丝爆香，再放入蒜末爆香，然後放入肉丝拌炒至8分熟，加入所有调味料、芋头及高汤煮沸5～8分钟後，放入米粉拌炒，并需翻动至汤汁收乾，再放入葱段略焖拌匀即可。
小贴士：
焖煮时若汤汁不够，可适量加入高汤补充水分。