【起源】

最古老的一粒玉米是在墨西哥一个山洞中发现的，有五千年历史了，这粒玉米很可能是今天玉米的祖先，像大麦一样，植物顶端只有一穗，但米粒挤在一起，被叶子紧紧包围，经年累月，一代代杂交演化出许多不同的种类，有些野生种在高山仍可找到，後来再经过若干年的育种，终于变成了今天的玉米，曾经是原住民的三大主粮〈玉米、豆类和南瓜〉之一。 美国西南部印地安人每年仍庆祝玉米节，跳玉米舞。