做法

注意事项

玉米鸡丁

做法

原料：罐头甜玉米，鸡胸脯肉，

配料：红椒,黄椒,胡萝卜，黄瓜,葱末,姜丝,盐,料酒，淀粉，香油.

做法:

1.鸡胸脯肉洗净切丁,加料酒，淀粉拌匀腌渍;红黄椒切丁,胡萝卜，黄瓜切丁,玉米罐头打开备用。

2.锅内油烧至6成热，放入鸡丁滑熟捞出。

3.锅内油烧至6成热，放入葱姜末炒出香味,放红黄椒丁,胡萝卜丁,黄瓜丁煸熟,放甜玉米粒,鸡丁,加盐拌匀,淋香油即可。

注意事项

1、通常鸡肉的上浆会用到蛋清，我省去了，只用了水淀粉，效果也很好。

2、先将鸡肉炒熟，然后盛出。接着炒配菜，快要熟时再倒入鸡肉翻炒即可，这样炒出的肉质才会嫩，此方法适用于所有肉类炒菜。

3、最后一点也很关键，推荐用不粘锅，真的是不粘锅又不粘锅铲。