基本资料

制作材料

制作方法

基本资料

菜系及功效：其他国家 甜品/点心 学龄期儿童食谱 青少年食谱

口味：甜味 工艺：烤

制作材料

主料：鸡蛋清210克,小麦面粉100克

辅料：塔塔粉2克,火腿40克,玉米（鲜）150克

调料：盐2克,白砂糖80克,色拉酱50克

制作方法

1. 取一搅拌缸及拌打器，并擦拭干净至无任何水及油分备用；

2. 蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起细泡；

3. 加入2/3的细砂糖、盐于蛋白中拌打至细砂糖溶解；

4. 将剩余的细砂糖加入蛋白中拌打至湿性偏干性发泡；

5. 低筋面粉过筛后加入做蛋白中轻轻拌匀成蛋糕体面糊；

6. 取烤盘，于内部底层铺上蛋糕纸，将蛋糕体面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤20分钟；

7. 取出烤好的蛋糕体倒扣于蛋糕纸上，撒掉底部蛋糕纸待冷却；

8. 以较漂亮的一面朝下，另一面抹上玉米火腿沙拉酱；

9. 于开头部分约2厘米处浅切一刀(勿断)，再用擀面杖与蛋糕纸一起卷起即可。