词条 | 八鲜 |
释义 | 海八鲜 : bā xiān 芋﹑柿﹑虾﹑蟹﹑蛼?﹑萝卜。 “春八鲜”的来历? 是出自石友三《金陵野史》的一篇《春八鲜与野菜》:“所谓春八鲜,就是当今的八样蔬菜,它们是芦蒿、茭儿菜、豌豆叶、蒜苗、春笋、蘑菇、莴苣、蚕豆……南京近郊都有出产。” 这八样菜都生于初春或仲春,南京近郊都有出产。春八鲜不仅味美,而且营养丰富,在医疗上各有各的功用,例如芦蒿,曾见于《诗经》、《尔雅》,苏东坡诗:“初闻蒌蒿美,初见新芽赤。”《本草纲目》载:一人病痴呆,失踪多日,返家后其病痊愈,据云是日食芦蒿。茭儿菜以之炒肉丝、炖肉汤,或做包饺,味亦绝美;其子中医就拿它入药,功能利尿,解烦热。又如豌豆叶,家糖炒食,为下饭妙品。其余如蒜苗等,各有各的风味,而且都可入药,或杀菌强身,或清肺化痰,或含有抗癌物质,都对健康有益。 |
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