做法一:

做法二:

做法三:

补充

做法一:

材料：土豆、青、红辣椒个一个（配色）葱、姜、蒜

调味料：糖、盐、酱油、醋、豆瓣酱、鸡精

1.土豆、青、红辣椒切丝（土豆丝要过凉水，这样炒出脆）。葱、姜、蒜切末。

2.用糖、盐、酱油、醋、鸡精及一半的葱、姜、蒜切末做调味汁。

3.起油锅，煸炒土豆、青、红辣椒丝到八、九成熟备用。

4.加热油，放另一半的葱、姜、蒜炒香，加豆瓣酱，放入煸炒后的土豆丝、青、红椒丝，炒均匀后，加调味汁翻炒，最后加香油出锅。

做法二:

原料：土豆1个，青椒1个，胡萝卜一根，瘦猪肉一小块全部切丝，西红柿半个（去皮，切碎）

调料：郫县豆瓣酱、辣椒面、葱末、姜末、蒜末、食盐，白糖，鸡精，酱油一小勺

1. 鱼香土豆丝 最最重要的就是鱼香，

我们先炒鱼香汁

热锅凉油，油温7成热，放入八角，炸出香味，从油中取出

放葱姜蒜末爆香，依次放入豆瓣酱，西红柿

白糖，辣椒面，清水小半碗

熬制大概2-3分钟，见水少，熬出红油了，就可以关小火盛出备用了

2. 锅热放油，葱姜爆香，放入肉丝煸炒到变了色，放一点点酱油提色，

放入土豆丝，放入青椒丝、胡萝卜丝 翻炒一下

到入事先炒好的鱼香汁，翻炒，放食盐、鸡精，

做法三:

材料：土豆、肉丝、葱、姜、蒜、干辣椒

调味料：豆瓣酱、料酒、糖、盐、鸡精、陈醋（这些CHINA TOWN都有的。所以放心好了）

做法：

1土豆刨丝，葱姜蒜切末；

2起油锅，先爆香葱姜蒜末，干辣椒段，放入肉丝煸炒；

3加入豆瓣酱，炒出香味，炒出红油；

4烹料酒、酱油，加白糖；

5放入土豆丝煸炒；（时间长短自己可以掌握，如果喜欢脆的，爆炒，如果喜欢 土豆丝粉点，可以加入点水一起炒，水要逐渐加入，一次加一点，收得差不多再一点，总之不要一次把水全加入。我反正喜欢粉点，觉得比较好吃）

6葱段后头再放入，接着用鸡精、盐调味；出锅前再加入点陈醋翻炒。

补充

PS：记得食盐要少放，因为豆瓣酱是咸的

见青椒已经没有入锅时的硬挺了，放点水淀粉，收汁装盘。