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词条 八带鱼
释义

中文学名:八带鱼

拉丁学名:Octopus

别称:章鱼

界:动物界

门:软体动物门

纲:头足纲

科:蛸科

分布区域:一般海洋均有

概述

八带(bā daǐ),即章鱼(Octopus)。

无脊椎动物,软体动物门,头足纲,蛸科(章鱼科),或称蛸(shāo)。

体呈短卵圆形,无鳍。头上生有8条腕,故又称“八带鱼”或“八爪鱼”。腕间有膜相连,长短相等或不相等;腕上具有2行无柄的吸盘。多栖息于浅海砂砾或软泥底以及岩礁处,肉食性,以瓣鳃类和甲壳类为食。春末夏初,喜在螺壳中产卵,故可用绳穿红螺壳沉入海底,按时提取捕得。秋冬季常穴居较深海域泥沙中。

我国常见类型

我国常见的章鱼有:短蛸(Octopusochellatus)、长蛸(Octopusvariabilis)和真蛸(Octopusvulgaris)等。章鱼的头胴部约7~9.5厘米。短蛸的腕长约12厘米,长蛸的腕长约48.5厘米,真蛸的腕长约32.5厘米。平时用腕爬行,有时借腕间的膜伸缩来游泳,或用头下部的漏斗喷水作快速退游。

八带做法

辅料:韭菜100克,

调料:黄酒3克,盐3克,大葱2克,姜2克,味精1克,猪油(炼制)50克,香油5克炒八带鱼的做法:1. 将鱼肚上的小口翻开,掏出黑色,把嘴和眼里的沙子挤去;

2. 八带鱼(章鱼)放在清水中搓洗干净,先劈成4半,再成长3厘米的块,用沸水焯过,捞出沥干水;

3. 葱、姜切丝;

4. 把青韭洗净,切成长3厘米的段,待用;

5. 炒勺放在旺火上,下猪油烧至七成热,放入葱、姜丝和鱼块煸炒;

6. 加入肉清汤(25克)、精盐、黄酒、味精和青韭,快炒一下,淋上芝麻油,颠翻炒勺即成。

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更新时间:2025/3/4 5:30:23