| 词条 | 饮食本草 |
| 释义 | 一、图书信息1、基本信息书 名: 饮食本草 作 者：高建伟 ，李择非 整理 出版社： 万卷出版公司 出版时间： 2009-10-1 ISBN: 9787547003169 开本： 16开 定价: 48.00元 2、内容简介《饮食本草》一书从主食、副食、食疗三卷分门别类的进行阐述，更加具有科学性和实用效果。细节处，从植物到动物，从简单到复杂，更为翔实和全面。主食卷中讲解了谷物类、豆类、蔬菜类、肉类、蛋类五大饮食类别；副食卷中翔实地介绍了水产类、水果类、饮品类和调味类四个方面；食疗卷包含了百种保健美食菜典、食疗效果颇好的药膳，以及介绍了相关疾病的饮食禁忌，让您和您身边的亲朋好友远离不合理的饮食习惯。食物的相宜和相克，让您构建起最科学、最健康的饮食框架；四季滋补药膳帮助您更加了解饮食功效及食物相互搭配的利弊。 《饮食本草》力求打造成为一本古今结合、通俗易懂的健康饮食类书籍，向您展现出最有效、最合理的吃法，让您了解中华传统美食的精髓，追求饮食营养的精神，保证生活质量，彻底远离亚健康状态，吃出一个健康美丽的人生。 二、图书信息1、基本信息作者：家庭书架编委会 ISBN：10位［7200066818］13位［9787200066814］ 出版社：北京 出版日期：2007-01 定价：￥19.90元 2、内容提要本书遵循“生活中来”的原则，站在普通家庭日常生活的视角上，结合传统中医药理论和现代营养学两个方面，为读者介绍了200多种常用、常见的药食两用食物，不但包括对各种食物的营养成分、药用功效、食用宜忌的详细介绍，使读者充分了解和掌握其药用功能；还搜集了千余个与之相对应的实用偏方，奉献了600多道日常生活中经常使用的药膳，使读者通过合理的饮食配伍、安全方便的操作步骤，轻松地达到健体强身、延年益寿、防病治病的目的。 编辑推荐 食物——这一大自然恩赐给人类的“精华素”，不仅以它的甘润之味孕育着人类的机体，更发挥着它的寒、热、温、凉之“四性”以及其他独特功效，来医治人类的各种病痛。如果我们能正确建立起以合理膳食为基础的健康生活方式，食物就可以成为防治疾病的最好药物。 3、图书目录谷类本草 大米 小麦 玉米 小米 糯米 黑米 燕麦 薏米 芡实 荞麦 肉类本草 猪肉 猪肝 猪蹄 猪血 牛肉 羊肉 兔内 狗内 驴肉 鹿肉 蔬菜本草 白萝卜 胡萝卜 土豆 红薯 山药 莲藕 荸荠 芋头 百合 洋葱 芥菜 魔芋 大白菜 小白菜 菠菜 油菜 芹菜 生菜（油麦菜） 莴笋 蕹菜 苋菜 芦笋 木耳菜 韭菜（韭黄） 圆白菜 茭白 绿豆芽 黄豆芽 蒜薹（青蒜） 香菜 竹笋 香椿 蕨菜 茼蒿 豆瓣菜 仙人掌 芦荟 豌豆（荷兰置、豆苗） 菜豆 茄子 青椒 菜花（西兰花） 西红柿 黄花菜 黄瓜 冬瓜 苦瓜 丝瓜 南瓜 菌类本草 水产本草 豆类本草 禽蛋、虫草本草 果品本草 草药本草 调味本草 饮品本草 三、图书信息1、基本信息 作者: 安鼎 ISBN: 9787801832764 页数: 342 定价: 22.0 出版社: 航空工业出版社 装帧: 平装 出版年: 2004-5-1 2、内容简介本书站在普通家庭日常生活的视角上，通过传统中医药理论和现代营养学两个途径，结合饮食文化和动植物知识，用通俗、生动的笔法，去分析各种饮食原料的营养保健功能，并在实际运用方面给予操作性的指导，使大众能够在轻松的阅读当中获得知识和方法，从而达到将日常饮食起到寓于保健、康复之中，起到防病、治病之目的。 3、图书目录谷物篇 稻米 黑米 紫米 小米 薏米 小麦 大麦 燕麦 莜麦 荞麦 青稞 玉米 黄米 高粱 番薯 黑大豆 黄大豆 绿豆 芰豆 蚕豆 芝麻 蔬菜篇 大白菜 小白菜 圆白菜 韭菜 芹菜 菠菜 菜花 油菜 生菜 茄子 番茄 黄瓜 洋葱 茭白 茼蒿 萝卜 胡萝卜 雪里蕻 空心菜 莴笋 笋 冬笋 马铃薯 山药 芋头 荸荠 葫芦 南瓜 冬瓜 苦瓜 扁豆荚 豌豆 豆腐 藕 莲子 菱角 荷叶 海带 …… 肉禽篇 禽蛋与昆虫篇 水产篇 果品篇 饮品篇 其他篇 4、书摘现代社会，人人都懂“健康是金”的道理，但“健康”并不是富足生活的伴生物，不是一朝一夕就可以得来的，而是科学生活的伴生物，是长期日积月累的结果。 正当我们心满意足地享受经济发展带来的舒适生活时，正当我们为自己的美好生活努力打拼时，正当我们频频享用家庭收入提高带来的美味佳肴时，无意间，我们冷落了健康。于是，高血压病、心脑血管病、肿瘤病、肥胖病和糖尿病乘机而入，成为威胁现代人健康的五大杀手。这不能不说是现代化的一个悲哀——她提供给人们充裕的物质和精神产品，却没有教给我们要如何更好地生活。 2003年奏，经历了突如其来的“非典遭遇战”之后，大众的目光再次投向科学，投向传统保健养生，希望能从中汲取到一些日常的健康生活之道。不过，对多数人而言，这种探索不得不面临一个问题：虽然我们的传统典籍汗牛充栋，现代科技也日新月异，但传统典籍充斥着现代人所难于理解的文言字句，现代营养专业理论则满篇的专业术语，使得普通人很难从中得到多少对白常生活有实际帮助的信息。 《饮食本草》一书的出发点，正是在于：站在普通家庭日常生活的视角上，通过传统中医药理论和现现代营养学两个途径，结合饮食文化和动植物知识，用通俗、生动的笔法，去分析各种饮食原料的营养保健功能，并在实际运用方面给以操作性的指导，使大众能够在轻松的阅读当中获得知识和方法，从而达到方便地将日常饮食起居寓于保健、康复之中，起到防病、治病之目的。 我们都知道，中医学历来强调“药补不如食补”，历代流传的食物疗法专著就有300余部之多。在中国传统文化中，“药食同源”（又称为“医食同源”）理论源远流长，上古时代关于“神农氏”的传说，就反映了中华先民对食物和药物功用的探索。“药食同源”理论认为：许多食物同时也是药物，同药物一样能够防治疾病，这是其一；另外，广义的中药范畴包括所有的动值物、矿物质等，是一个非常大的概念，凡是中药，都可以食和，只不过是在量上要所握面已。因此严格地说，在中医药学中，芗和食物是不分的，是相对而言的，药物也是食物，食物也是药物，食物的副作用小，而药物的副作用大。这就是“药食同源”的另一种含义。 |
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