材料：

制作工艺(做法一 做法二)

材料：

主料：苦瓜

辅料：银杏

调料：盐、味精、水淀粉

制作工艺

做法一

1、银杏敲去壳备用，银杏用水浸泡软，并把银杏芯挑去；苦瓜切菱形，银杏加水煮熟、苦瓜汆水浸泡。

2、锅入油8成热，放银杏、苦瓜翻炒，加盐、味精、水淀粉勾芡即可。

3、成品。

做法二

材料：苦瓜一根，银杏120克，红椒适量。

调料：蒜瓣4个，盐适量，糖2克，鸡精1克，香油适量。

做法：

1·准备好所有的食材，苦瓜去掉心切斜片，红椒切小块，蒜切末。

2·锅中烧开水加入少许盐放入银杏焯烫1分钟捞出过凉，再放入苦瓜焯烫捞出过凉备用。

3·把苦瓜挤干水分和银杏放入碗中加入盐，糖，鸡精拌均匀，炒锅倒香油。

4·放入红椒和蒜末小火炒香，把蒜油浇在苦瓜上拌均匀即好。