词条 | 银杏金贝绿芦笋 |
释义 | 制作过程材料:芦笋一斤洗净 干贝10个、干银杏20粒、鲜荔枝5个剥皮去核、葱切花、姜切片、泡山蘑菇的水半杯(或鲜味酱油加水) 准备:1、加水没过干贝银杏,微波加热一分钟 2、倒掉水,重加水没过,微波一分钟,浸泡 3、芦笋削去根部老皮 4、泡软的干贝银杏沥水(尽量干),水留下待用,用手把贝搓散 过程:1、烧热油 2、炒香葱姜 3、炒银杏干贝(水分若多干贝会爆得厉害) 4、翻炒荔枝(不断用铲子切断并挤压荔枝) 5、倒入泡贝的水和蘑菇水,煮滚 6、水渐少时放入芦笋,翻匀,盖锅煮5分钟 7、收汤,适当调入盐,翻拌芦笋 8、摆盘上桌 要点提示1、干贝水分一定要尽量挤干,否则,向我这次,噼里啪啦的往外蹦 2、这个荔枝的分量,做出来是有点淡甜的 |
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