概述

理化性质

生产方法及用途

概述

中文名称：异戊酸异戊酯；苹果油

别 名： 3-甲基丁酸3-甲基丁酯

英文名称：isoamyl isovalerate

CAS ：659-70-1

分子式：C10H20O2

结构式：CH3CH(CH3)CH2COOCH2CH2CH(CH3)CH3

相对分子量或原子量：172.27

理化性质

色状：无色液体。

香气：具有苹果样香气。

相对密度（25℃/25℃）：0.851~0.857。

折光指数（20℃）：1.4110~1.4140。

溶解性：易溶于乙醇、乙醚、苯等有机溶剂，难溶于水。

溶解度（25℃）：1mL试样全溶于70%（体积分数）乙醇6mL中。

酸值：≤1.0。

含酯量：≥98.0%。

沸程（185℃~195℃）：≥95%。

生产方法及用途

生产方法：主要采用酯化法。以异戊酸和异戊醇为原料，在共沸状态下进行直接酯化反应而得。也可以异戊醇和异戊醛为原料，在氢气存在下，通过铜铀催化剂催化反应而得。

用途：酯类合成香料。主要用作苹果、杏子、樱桃、香蕉、菠萝、凤梨等果香型香精的调合香料，其中又以在苹果型香精中用得最多。