词条 | 一水柠檬酸 |
释义 | 性状结构及其化学式、分子量无色结晶或白色晶状粉末。 分子式:C6H8O7·H20。 分子量:210.14。 结构式: 中英文对照Citric acid monohydrate Food grade,Citric Acid Monohydrate,Citric Acid MON 主要用途主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味 剂及防腐剂、保鲜剂。还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂 贮存避光、密封、通风、室温较低、干燥阴凉处贮存。 包装25公斤袋装、25磅袋装、1000公斤袋托盘包装。 质量标准BP93、BP98、E330、USP24、企业标准。 一水柠檬酸一水柠檬酸分子式:C6H8O7.H2O。 分子量:210.14。 性质:密度1.54。熔点135-152℃。闪点173.9℃。水溶性1630 g/L (20℃)。 主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味 剂及防腐剂、保鲜剂。 还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业 中用作 抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂等。 无水柠檬酸中文名称2: 2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸。 分子式: C6H8O7。 分子量: 192.14。 理化特性外观与性状: 白色结晶粉末,无臭。 熔点(℃): 153。 沸点(℃): (分解)。 相对密度(水=1): 1.6650。 闪点(℃): 100。 引燃温度(℃): 1010(粉末)。 爆炸上限%(V/V): 8.0(65℃)。 溶解性: 溶于水、乙醇、乙醚,不溶于苯,微溶于氯仿。 主要用途主要用途: 用于香料或作为饮料的酸化剂,在食品和医学上用作多价螯合剂,也是化学中间体。 注意事项健康危害: 具刺激作用。在工业使用中,接触者可能引起湿疹。 燃爆危险: 本品可燃,具刺激性。 危险特性: 粉体与空气可形成爆炸性混合物。遇明火、高热或与氧化剂接触,有引起燃烧爆炸的危险一水柠檬酸与二水柠檬酸钠配ph6.0的柠檬酸盐缓冲液。 由于pH为6,缓冲对是二钠盐和三钠盐(柠檬酸Ka1=7.4×10^-4,Ka2=1.7×10^-5,Ka3=4.0×10^-7)。 实例设两种盐的浓度分别为x和y,由柠檬酸的第三级电离平衡得到方程:(x×10^-6)/y=4×10^-7,解得:x/y=0.4) |
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