菜名

用料

做法

菜肴特点

菜名

夜郎鸳鸯全羊火锅

用料

主料：黑山羊羊肉250克、羊肝250克、羊肠250克、羊肚250克、羊蹄500克、羊腰250克、羊心350克。

调料：八角5克、胡椒25克、白芷5克、老姜10克、草果5克、砂仁10克、红油20克、干辣椒5克、盐20克、味精10克、葱15克、、香菜100克、蒜头15克、香油5克、辣椒面15克。

做法

1.将黑山羊肉、羊杂加八角、胡椒仔、白芷、老姜、草果、砂仁、干辣椒加水、盐煮熟，取出切成薄片装盘，把各种蔬菜洗净装盘待用。

2.用老汤放入鸳鸯火锅中一半加红油。另一半清汤对成红白两种汤。

3.用姜、蒜、香油、香菜、辣椒面对成沾水。

4.将火锅汤对好后，放入羊杂，配上沾水、各种蔬菜即成。

菜肴特点

营养丰富、味道鲜美、具有地方特色。