品种全称:

主题关键词:

品种简介：

植物学性状：

砧木特性：

价值：(营养价值)

品种全称:

野核桃

主题关键词:

干果 /果树 /核桃

品种简介：

野核桃，别名山核桃、小核桃、秋核桃、胡桃秋。分布范围：野核桃(J.cathayensis Dode)分布于新疆、江苏、江西、浙江、四川、贵州、甘肃、陕西,以及东北,华北大部，垂直分布在海拔800～2000米。 野核桃自然保护区位于新疆维吾尔自治区西北部伊犁河谷地巩留县。

植物学性状：

系山核桃属，落叶乔木或小乔木，树高5～20米。树冠广圆形，小枝有腺毛。奇数羽状复叶，小叶9～17片。叶缘细锯齿，叶表面有稀疏的茸毛，背面浅绿色，密生腺毛。雌花序有6～10朵小花串生。果实卵圆形，先端急尖，表面黄绿色，有腺毛。坚果卵圆形，壳坚厚，有6～8条棱脊，内隔壁骨质，极难取仁。

成年山核桃树高30米左右，树皮光滑，幼树时青褐色，老树为白色，裸芽、新梢、叶背面及外果皮外表均密被锈黄色腺鳞，具奇数羽状复叶，小叶5~7片。

山核桃生长期果实

山核桃所结坚果为卵形，顶端大、壳厚、种仁肥大、常四裂。

绝大多数山核桃属于圆果种，坚果尖卵形，果顶尖锐，左右两半歪斜大小不对称，果壳厚，内壁有两大分隔，6个小分隔，壳较易剥，种仁常完整。

另一种扁果种坚果扁圆形，果顶尖，稍有突起，基部圆，壳较厚，内壁有3大分隔，再分为9个小分隔，因壳内沟纹多，剥壳较难，剥出的种仁多不完整

砧木特性：

亲和力较强，实生苗变异大，苗期生长势弱，易发生小脚现象。

价值：

果实富含维生素C、含脂肪40%--45%、蛋白质15%--20%、糖1%--15%、壳可做优质颗粒活性碳原料可与椰壳媲美，是一种优质健脑食品。还具有壮阳功能。

营养价值

1．核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；

2．核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用；

3．核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；

4．当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。

山核桃核仁松脆味甘，香气逼人，可榨油、炒食，也可作为制糖果及糕点的佐料。山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白质，人体必需的氨基酸占7种以上且含量高达25%以上，还含有22种人体所需的微量元素，其中钙、镁、磷、锌、铁含量十分丰富。据资料分析，每公斤核桃仁等于9公斤鲜牛奶或5公斤鸡蛋、2公斤牛肉的营养价值，而且它较牛奶、鸡蛋、牛肉的营养易为人体吸收。核仁还具有润肺补气、养血平喘、润燥化痰去虚寒诸功效。

除了种仁，山核桃的外果皮和根皮果可供药用，鲜根皮煎汤浸洗，治脚痔(脚趾缝湿痒)，鲜外果皮捣取汁擦治皮肤癣症。