中文名：椰子鸡

主要食材：椰子，鸡

口味：咸

材料及制作方法(主料： 1、 2、 3、 4 、 备注：)

椰子鸡的功效(1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.)

材料及制作方法

主料：

椰子1个，光鸡1只，全脂奶粉，花生，少量糖，少量生粉

做法：

1、

椰子剖开，留椰子水，取出椰子肉，刨去椰子表面黑皮，椰子肉切块

2、

鸡洗净，斩件，氽水。

3、

放进水放入鸡件及椰子条，花生，煮约2个小时，最后加入椰汁及全脂奶粉，

4 、

放少量糖，就可以了。起锅的时候用调好的生粉水，混合烧开。煮至浓稠状的椰子鸡奶。

备注：

1、椰子以老的比较好，椰肉含有椰奶及油，养颜滋润，香味浓郁，补益效力更大。

2、上菜时可用少许生粉水埋芡，汁较稠。

椰子鸡的功效

1.

椰子是椰树的果实，其汁清如水，甜似蜜，晶莹剔透，清凉解渴；

2.

任何饮料都无法与之比拟。

3.

椰子汁的风味独特，既有荸荠的味道，又在甜中带有椰香；

4.

椰子汁具有解渴去暑，生津利尿之功效，多用于治疗中暑或发高烧等热病；

5.

椰子鸡汤中用的是仔鸡，性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，汤清爽口；

6.

补中有清，风味独特；

7.

共成益气生津，清热补虚之剂；

8.

适用于年老体衰，疲倦无力，烦热口渴等症。

调料：味精,精盐,淀粉,上汤, 蛋清,生油、生姜。做法：鸡腿脱去骨头,切成球形,放入碗内,加入精盐、味 精、蛋清、淀粉拌匀；火腿蘑菇切成块；锅中放入少许生油,投入姜葱,煸透后加入清水烧沸,将鸡球下锅滚透后,捞起洗净待用。椰子斩去外衣,刮净,在椰子顶部3厘米左右的位置上用锯锯下顶盖,倒净椰汁,椰壳内加入上汤,放入鸡球、火腿、蘑菇、味精、盐,盖上原盖,椰子下面用炖盅托着,上笼炖2小时左 右,加入鲜牛奶,再炖10分钟,取出,原盅上席。特点：奶白色,香浓、软滑