原料：

腰果150克，肫肝5个，蒜蓉1茶匙，青椒、红椒各1只，葱白4条，酒1/2汤匙，油1汤匙。盐、糖各1/4茶匙，姜汁、酒各1茶匙，生粉1/2茶匙，麻油、胡椒粉各少许，生粉1茶匙，蚝油、水各1汤匙，糖、麻油、胡椒粉各少许。

制法：1、肫肝洗净抹干，切块，加入腌料拌匀，腌30分钟，爆油。

2、腰果放入滚水中煮3分钟，取出，青椒、红椒均切块，葱白切段。

3、烧热锅，放下油2杯，再放下腰果，炸至微黄色，取出沥干。

4、烧热油1汤匙，爆香蒜蓉和青、红椒，肫肝回锅，洒入酒炒拌，拌匀芡汁料勾芡，放下腰呆兜匀上碟。