【主 料】：蘑菇3只、素肉片3两、青红椒各少许
【调 料】： 盐2分、素易鲜2分、湿淀粉少许调成芡汁
【作 法】：蘑菇、青红椒切片，素肉片加水泡开后加少许生粉拌匀，油锅烧至6成热，加入原料划散，倒出沥干，加入芡汁、原料颠翻即成。
【特 点】：色泽鲜艳，清淡爽口
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