词条 | 洋葱汤 |
释义 | 洋葱汤适合人群:血气不足,秋冬手脚冰冷的MM 主料:洋葱(两个人一个足够)250g 调料:白葡萄酒一杯、面包片4片、黄油和瑞士干酪若干、橄榄油3匙、面粉1匙、食盐、胡椒粉 营养分析秋凉季节,喝些富含热量的汤,可以促进人体新陈代谢,加快血循环。女性在秋冬季常常因为血气不足而感到手脚冰冷,不妨多喝一些法式洋葱汤,可以补充身体能量,让你神清气爽起来。 制作过程1.将洋葱切成碎片,在一个大的炖锅里融化黄油,并放入洋葱,用中火加热五分钟。 2.当它们变得柔软时,在上面撒上面粉并搅拌直到充分混合。 3.接着在火上炒五分钟,加入葡萄酒、温水、盐和胡椒粉,并用小火加热15-20分钟。 4.把汤盛在有盖的汤盘里,在上面加上薄面包片,再在薄面包片上撒上磨好的干酪,最后在烤箱里烘焙几分钟即可。 法式洋葱汤原料:洋葱一斤、牛肉高汤六碗 (牛骨或牛腩炖清汤即可)、法式面包一片、马苏瑞拉芝士一片或细条一勺。配料、调料:黄油一条、白葡萄酒1/4杯、黑胡椒粉、盐、橄榄油、普通面粉两勺。 做法1、洋葱切细丝; 2、锅中放黄油一条,待融化后将洋葱放入,中火慢慢煸炒; 3、大约十五分钟左右,煸炒至洋葱变软出水,转褐色(很重要); 4、加入白葡萄酒,续煮一分钟; 5、转小火,加入普通面粉两勺,小心搅动混匀; 6、加入牛肉清汤六碗,大火煮滚; 7、小火续煮45分钟,加黑胡椒粉,盐少许调味; 8、把汤盛入汤盆中,放上一片面包,淋几滴橄榄油,洒上芝士; 9、烤箱预热,放入汤盆焗5分钟至芝士融化。 小贴士(如没有烤箱或怕麻烦,可直接把汤盆放入微波炉加热至芝士融化即可) 洋葱的营养价值极高,有说它是“蔬菜皇后”的,开胃,杀菌,预防感冒是大家早就熟悉的;降低血糖,降低血脂,减少骨质疏松,抗氧化,抗癌,则是近些年来科学的新发现。 埃曼塔奶酪洋葱汤原料:原料:洋葱切片300克、上汤1.3公斤、百里香1克、白酒40毫升、法国埃曼塔奶酪切丝50克、面包1~2片、番芫妥2克、油、胡椒及盐适量。 制作: 1.将适量的油倒入锅,油热,放入洋葱丝炒至金黄色。 2.加入白酒中慢火煮几分钟。 3.将百里香及上汤加入锅内用慢火煮,然后加入适量的盐及胡椒调味。 4.将煮好的洋葱汤倒入碗内约9分满。 5.在汤面放上白面包1~2片。 6.加上埃曼塔奶酪丝,将整碗汤放入烤箱,直到奶酪烤至金黄色。 7.再把烤好的洋葱汤上淋适量的番芫妥即可。 |
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