主料：猪肝300克 洋葱(黄皮)200克
调料：大葱10克 姜5克 植物油25克 淀粉(玉米)10克 酱油15克 胡椒粉2克 白砂糖2克 料酒15克 味精2克 香油2克
1、洋葱切条；2、葱切斜段；
3、姜切成屑；
4、猪肝切片备用；
5、猪肝放入滚水中烫5秒钟，颜色一变即捞出，过水冷；
6、加生粉、酱油、胡椒粉、糖、料酒腌10分钟；
7、先以小火炒香洋葱、葱段及姜屑，再放入猪肝片改大火炒；
8、再加味精、淋麻油拌炒均匀即可出锅。
猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生索A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素c、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。