茶户口超市简介(【简介】 【公司荣誉】)

茶户口超市铁观音制作工艺

茶户口超市简介

【简介】

茶户口超市茶业，座落于铁观音发源地-福建省安溪县，其融汇了铁观音茶文化的发展精髓，源远流长。 杨氏祖辈几代种茶、制茶、卖茶，以茶为本，以茶为生，广结茶缘。杨氏后人，秉承家族的深厚渊源，辅于现代科学技术、技术管理和运营策略。在2001年，创立“茶户口”品牌。多年来，公司秉承“诚则信，信则远”的经营理念，在老一代茶人的引导下，正踏着坚实的步子走向成熟。

本公司主要直销精品乌龙茶（铁观音、大红袍、黄金桂本山、毛蟹、大叶乌龙等），同时兼营各类精美茶具、包装盒等品质优异风味独特，深得国内茶业界人士好评。公司选送的茶样曾多次参加国际国内茶业盛事，屡获殊荣。其中“铁观音”、“本山”荣获“2004、2006年国际茶文化交流会茶王赛”四星、五星级国际茶王。“非宁静无以致远，无诚信何以经营”，“诚信经营”是我们的经营理念，“以茶会友”是我们良好的愿望！

【公司荣誉】

铁观音”、“本山”荣获“2004、2006年国际茶文化交流会茶王赛”四星、五星级国际茶王。

茶户口超市铁观音制作工艺

安溪铁观音的制作综合了红茶发酵和绿茶不发酵的特点，属于半发酵的品种，采回的鲜叶力求完整，然后进行凉青、晒青和摇青。

摇青是制作铁观音的重要工序，通过摇笼旋转，叶片之间产生碰撞，叶片边缘形成擦伤，从而却激活了芽叶内部酶的分解，产生一种独特的香气。就这样转转停停、停停转转，直到茶香自然释放，香气浓郁时进行刹青、揉捻和包揉，茶叶卷缩成颗粒后再进行文火焙干，最后还要经过筛分、拣剔，制成成茶。

一、茶菁：茶青的采集以茶芽〔心〕伸长叶面开面后，采取它的一心二叶，俗称“开面采”。茶菁的采集在整个制茶过程当中占了非常重要的先决条件，采集茶菁时是不能在下雨天及阴天中采，否则将很难行成甘醇的之味及香气，正铁观音茶只能早上九点采集到下午四点。

二、日光萎凋：日光萎雕也简称〔退菁〕，退菁也就是将采回的茶菁分散摊在阳光下亮晒，使茶叶本身的水份发散，太阳不可太大。

三、静置及搅拌：茶叶经过日光萎雕完成，就必须移至屋内静置，隔一段时间翻动搅拌，好让水分继续发散，使茶叶含有高香成分易于挥发出来。

四、浪菁：浪菁是运用浪菁机来破坏茶的叶脉，使茶里的水分不在流失，并使茶里的各种物质大量释出至表面来，之后再将茶菁推置起来形成温暖更适合发酵的状态，铁观音茶要浪菁到叶边出现红边。

五、杀菁：杀菁就是以高温破坏茶中酵素作用，用[炒菁机]将茶菁的菁味炒到消退，茶香浮现，茶需炒到用手大力搓揉茶菁不再出水为止。

六、揉捻团揉：茶菁刹菁后将茶裹在布包里,用机械加手工挤压搓揉后解开布包，再热炒，就这样重复进行25回才大功告成。

七、最后程序：依喜好生熟茶干燥烘存。