原料：羊肉100克，水发海参100克，冬笋、香菇各20克，葱、姜各5克，盐、味精、米酒均适量，油50克，清水1大碗。

制法：

1、海参切片，入开水锅中汆一下，捞出；羊肉切成片。

2、起油锅，放入羊肉片、葱、姜，炒熟后烹上米酒。

3、再放入1大碗清水，煮沸后用小火烧至五成熟。

4、最后投入海参、冬笋、香菇，继续烧至羊肉熟烂即可。