羊皮书卷（英文Parchment）是指用羊皮或羊羔皮为材料制成的最原始的一种图书。他是由中东地区的帕加马人发明的。羊皮书就是拉丁文中“帕加马”一词转义而成的。

在帕加马王国欧迈尼斯二世时期(前197年-159年)，由于埃及人停止供应纸莎草，帕加马人没有了制书的原料，被迫发明了用羊皮作为原料的羊皮书。这种书的原料开始以绵羊、山羊等的皮，后来，又用牛、羔羊等的皮为原料，质地变得更好。

西方学者认为羊皮书产生于公元前8世纪，现在所知最早的羊皮书是公元前6世纪到4世纪的《波斯古经》，共有21卷，35万字。

羊皮书最早的形式为书卷型，后来到公元4世纪，改为书本型，这样比纸草书卷更加耐用和便于保存。羊皮书一直是手抄本的标准形式，直到15世纪中期，才由被纸张制成的印本书所代替。