凹雕（Intaglio），是把人物或图案刻于石头或硬物上。和浮雕（cameo）相反，凹雕的图案部分是被挖空的。当把凹雕用力压向相对柔软的材料上，就会出现图案的浮雕。

一些凹雕，例如刻在宝石上的，具有很高的艺术价值。初期，这些凹雕是为了压在热蜡上以封存文档之用。凹雕的其他用途有：把设计图案印在金属模上形成浮雕或在凹版印刷中把油墨从金属板转移到纸或者其他材料上。