注音 : yǎn miàn
解释 : 掩:遮盖,掩盖。掩面是用手或衣襟挡住脸的动作,其目的就是为了遮掩自己的神情或者情绪
词性 : 动词
掩面,实为炒面的一种。但是由于后期做法不同,故与炒面分开
普通的炒面的做法是炒好之后放入盘中即食,而掩面的独特之处就是要将炒好的炒面放入特制EkiBEN的盒中,加上盖子捂上1~3分钟后食用
这种做法可以让面香更加浓郁,口感更好
但是切记一定要虚掩着盖子,不能捂死,否则味道锐减
掩面和炒面相同,可以加各种辅料来提高其美味程度,在此就不一一介绍了
掩面是用手或衣襟挡住脸的动作,其目的就是为了遮掩自己的神情或者情绪;