盐釉即食盐釉，又称为凝结釉，古代叫做熏釉。施釉方法和生料釉或熔块釉完全不同，用于粘土制品。在高温中由于食盐气体与制品表面粘土中硅酸反应，遂在表面形成玻璃覆盖层。

此釉不须事先制备，而是在产品煅烧至高温时，向窑内投入食盐，盐的挥发物使坯体表面形成薄层玻璃物质。