鸭汤醋椒鱼 ：Vinegar-Flavored Braised Mandarin Fish in Duck Bone Soup

主料：净鳜鱼

辅料：萝卜丝、葱丝、香菜、高汤

口味特点：白绿相间，咸鲜酸辣，鱼肉滑嫩。

营养特点：鳜鱼含有丰富的蛋白质和钙、磷及维生素A、D、B1、B2等物质，含有多种不饱和脂肪酸，能降低胆固醇和甘油三脂，防止血液凝固。鸭汤乳白色，味道鲜美，补钙甚佳。鸭汤和鳜鱼一起烹制，更增加了营养性，蛋白质和钙质尤为丰富。