| 词条 | 雪梅娘 |
| 释义 | 雪梅娘是一款冰雪可爱的甜点，粉嫩剔透的柔软外皮包裹着软滑的果香忌廉，是一种是西式点心。 中文名：雪梅娘 主要食材：糯米粉、粟粉、牛奶、水果粒 辅料：糖、白油 美食原料糯米粉50克、粟粉15克、牛奶90ml、糖3大匙、白油5克（或无色无味的植物油）、水果 粒和打发忌廉（鲜奶油）各适量、糕粉（即熟糯米粉，作手粉用） 做法雪梅娘的做法很简单，关键在于外皮配方水份的多少。水份少易于包馅成型，但冷藏后口感硬韧；水份过多不仅包馅粘手，入口还会粘牙。具体做法如下： 1、糯米粉与玉米淀粉、糖混合，倒入牛奶，调成均匀的面糊 2、面糊盛在浅底的盘中，放入开水锅中蒸15分钟 3、蒸熟后晾凉一些，倒入油充分揉匀 4、另取一些糯米粉小火炒熟，作为糕粉 5、将水果切成小丁，鲜奶油打发，放入冰箱冷藏待用 6、取一小块蒸熟的糯米，沾满糕粉，手上也要沾糕粉，用擀面杖擀成薄面皮，和饺子皮差不多的厚度 7、取一个小碗，将面皮放入，先放一些打发的奶油 8、再放入切好的水果丁 9、上面再铺一层奶油 10、将面皮包裹好 11、翻过来，略整形成圆形即可 注意事项1、水果尽量选用草莓、芒果、香蕉、猕猴桃等软质水果，才与奶油和软薄的面皮相配 2、擀面皮时会非常粘手，一定要多沾些糕粉 3、面皮尽可能擀薄些，成品会更加漂亮 4、包裹内馅时，也可以不用小碗，直接包入也可 5、制作饼皮时，可以加入一些颜色，不过它既然叫雪梅娘，觉得还是白色的更合适 |
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