词条 | 雪梗珍珠羹 |
释义 | 【菜名】 雪梗珍珠羹 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 【原料】 原料:虾400克,咸菜梗、火腿末、香菜末酌量。 调料:高汤、盐、味精、胡椒粉、料酒、酒淀粉、香油各适量。 【制作过程】 (1)虾仁、咸菜梗洗净后分别切成丁待用。(2)锅中倾入高汤,投入虾仁、咸菜梗以及盐、味精、胡椒粉,烹酒,浇沸,用水淀粉勾芡,撒上火腿末、香菜末,淋上香油即成。 |
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