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词条 年糕汤
释义

菜系及功效:精品主食 肺调养食谱 利尿食谱 清热解毒食谱

口味:甜味 工艺:

制作材料

主料:赤小豆100克

辅料:年糕150克,银耳(干)5克

调料:白砂糖25克

制作方法

1. 将红豆用水泡两个小时再和银耳加水炖;

2. 红豆汤快熟时放入年糕条;

3. 等年糕条煮软就可以了,加糖即可食用。

小帖士-食物相克

赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。】

喜乐团圆年糕汤(韩国)

汤谱

(1)准备白色年糕300克,盐6克,水3000毫升,瘦牛肉200克,蒜末1小勺,蛋皮丝,紫菜丝。

(2)将瘦牛肉切薄片,切好片后用开水汆一下。再将牛肉片加蒜末、胡椒粉和水一起煮成高汤,高汤煮到剩下一半汤左右时,捞出牛肉。

(3)将年糕切斜片,凉水冲洗一下,放入煮滚的高汤中。等汤再次滚开后即调味,放入盐、胡椒粉。5分钟后盛出.

汤道

韩国人认为,新年时如果不喝年糕汤,这一年就无法长大。年糕由糯米做成,钙含量比较高,且温中补气,很适合冬天,添加了许多其他食材的韩式年糕汤,也有些类似于日式“杂煮”。但胃动力不足的女生,还是要少喝些才好。

这样会更好:

年糕切好后过一下凉水,这样煮的年糕汤比较清澈,不易混浊,年糕口感也会比较筋道。

牛肉丝年糕汤

材料

年糕汤用年糕600g, 煮好的蕨菜50g,芽菜100g,秀珍菇50g,小葱10根, 蒜泥1/2大勺,辣椒油1大勺,海鲜酱油1大勺,吞拿鱼汁(水600g, 牛肉200g, 洋葱4/1个, 大葱1/2个, 胡椒粒5粒,)牛肉作料(胡椒粉1大勺,蒜泥1/2大勺,香油1大勺)

制作

1_ 牛肉在冷水里泡一下,去掉血水。

2_ 在锅里放入水,然后放入牛肉,洋葱,大葱,胡椒粒一起煮,煮开后,继续用文火煮40分钟左右。将煮好的牛肉捞出,用手撕碎,放入准备好的作料,搅拌均匀使牛肉入味。

3_在平锅里放入辣椒油,然后放入蒜泥炒一下,再放入蕨菜、芽菜、蘑菇和2里面腌制好的牛肉,并放入高汤一起煮.

4_ 细丝牛肉汤煮好后放入年糕,煮开后,放入海鲜酱油和吞拿鱼汁来调味,最后将小葱切成适当的长短放进去就可以了。

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更新时间:2025/3/1 20:05:11