基本信息

雪蛤炖乌鸡的制作材料

制作方法

基本信息

菜系及功效：家常菜谱，滋养肝肾、美颜容、保青春、强壮身体、补而不燥。若有身体虚弱、气血不足、营养不良、大病、手术后缺乏调补，而面色萎黄、眩晕、手脚不温、食欲不振，可用本汤作食疗

口味：原本味 工艺：原炖

雪蛤炖乌鸡的制作材料

主料：乌骨鸡一只(重约1200克)辅料：雪蛤膏20克,莲子50克，红枣（干）15克

调料：姜10克,盐5克,料酒15克

制作方法

1.　将乌鸡收拾干净，切块，放入沸水中焯烫去血水；

2.　雪蛤挑去杂质，并提早一天用凉开水泡发好,泡软，焯烫后备用；

3.　莲子泡发好；红枣洗净；

4.　锅中放入适量开水，加入乌鸡块、莲子、红枣、姜片、料酒、炖2小时左右；

5.　再放入雪蛤，略炖，加盐调味即可。