基本资料

制作材料

制作过程

基本资料

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 青少年食谱 补虚养身食谱

口味：咸鲜味 工艺：炖

制作材料

主料：猪肘750克,大豆200克,腌雪里蕻200克

调料：味精3克,大葱5克,姜5克,植物油20克,花椒3克,香油2克

制作过程

1. 葱切段、姜切片；

2. 将猪肘子肉刮洗干净，放入水锅内，加上葱段、姜片，煮至七成热，捞出拆去骨头，切成块（3厘米见方）；

3. 腌雪里蕻用温水浸泡后再投洗2次，以减轻咸味，切成段（2厘米长）；

4. 将锅置于旺火上，倒入猪肘子肉的汤，放入猪肘子肉块和黄豆，加上葱末、姜末、花椒水；

5. 烧开后转用小火炖至猪肘子肉块、黄豆酥烂，加入腌雪里蕻和味精，再炖10分钟，淋上香油即可出锅。