词条 | 雪菜蒸鱼 |
释义 | 原料:草鱼半斤(或者其他肉厚刺少的鱼也行),酸菜半袋(60g左右,超市卖的即食咸菜),盐,料酒,油。 操作:1、草鱼洗净去骨切片,大概5mm厚,撒少许盐和一些料酒腌10分钟。 2、如果买的是整颗的雪菜就把雪菜切小粒,然后把酸菜和腌好的鱼片间隔着摆在盘子上,淋一点点油。 3、水开之后上锅蒸5分钟,然后焖5分钟就可以了,香喷喷的雪菜蒸鱼就做好了,没有刺,可以大口大口的吃,口感很不错哦,雪菜的咸香带着淡淡的酒香。 以下料理方式二选一 A、微波炉作法: 将准备好的鱼,用保鲜膜包好,放进微波炉,高火3分半钟,再换中火3分半种。 B、蒸: 蒸锅水开后,将鱼放进去,大火蒸8分钟,再闷一会儿。 鱼做熟后,拿出来,洒上葱花、辣椒碎(主要是装饰作用,没有就算了),即可。 |
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